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Soppressata

Sicuramente uno dei salumi più nobili d'Italia, per la sua preparazione utilizziamo solo carni nazionali prelevando le parti più nobili del maiale, coscia e filetto, e per il giusto apporto di grasso utilizziamo lardelli di grasso ottenuti dal collo del suino. 

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La carne, denervata, viene tagliata e condita con sale e pepe in grani. L'impasto riposa per una notte intera, poi viene insaccato in budello naturale e legato artigianalmente a mano.  La sua stagionatura varia dai 40/50 giorni, al termine dei quali vi è la fase di confezionamento sottovuoto.

peso

PESO
250 gr

conservazione

CONSERVAZIONE
Max +20°

peso

SENZA
GLUTINE

conservazione

TIPO DI SUINO
Italiano pesante macellato fresco

conservazione

SCADENZA
180 giorni

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